طرز تهیه آبگوشت ترش اقلید

یکی از علایق گردشگران تور شیراز چشیدن طعم غذاهای محلی شیراز و استان فارس است. شهرهای مختلف این استان غذاهای مخصوص به خود را دارند. آبگوشت ترش از غذاهای اصیل و قدیمی اقلید است که کاملا آبگوشت متفاوتی است . اقلید یکی از شهرهای شمالی استان فارس است که در 270 کیلومتری شیراز واقع شده است.

مواد لازم :

‏گوشت با استخوان :٥٠٠ ‏گرم

رب گوجه فرنگی:٣ ‏قاشق ‏

پیاز:٢ ‏عدد

سبزی معطر :١ ‏پیمانه

‏لواشک ترش :١٠٠ ‏گرم

رب انار :١ ‏قاشق

‏نخود و لوبیا:١ ‏پیمانه

گوجه سبز:٥ ‏عدد

‏آلو بخارا :۴ ‏عدد

نمک و زردچوبه:به مقدار لازم

طرز تهیه :

نخود و لوبیا را از شب قبل بخیسانید و چند بار آب آنرا عوض کنید.

گوشت، نخود، لوبیا، فلفل و زردچوبه را با پیاز بگذارید روی حرارت و 2-3 لیوان آب جوش روی آن بریزید.

جوش که آمد با حرارت ملایم بگذارید تا بیزد.

 وقتی نخود و لوبیا پخته شدند سبزی معطر، آرد، آلو، لواشک ترش، رب انار و گوجه سبز را اضافه می نماییم.

‏نمک و فلفل و ادویه را نیز افزوده و بعد از گذشت ٣٠ ‏دقیقه غذا آماده می باشد.مقدار ترشی غذا بستگی به ذائقه شما دارد و می توانید از هر کدام از ترشی‌های فوق هر مقدار که می خواهید در غذا بریزید.

این آبگوشت بخصوص درفصل بهار بسیار میچسبد.

امیدوارم درست کنید و بهمراه نان سنگک و سبزی خوردن و پیاز نوش جان کنید.

طرز تهیه آبگوشت ترش اقلید

 

 

 

 

خواندن 310 بار